A1 और A2 दूध (A1 and A2 Milk)

A1 और A2 क्या हैं?

• A1 और A2 दूध में पाए जाने वाले बीटा (β)-कैसीन प्रोटीन (Beta-Casein Protein) के दो आनुवंशिक प्रकार (Genetic Variants) हैं।
• कैसीन (Casein) दूध के कुल प्रोटीन का 80% होता है, जबकि बाकी भाग व्हे प्रोटीन (Whey Protein) का होता है।
• A1 और A2 में अंतर 
  • यह अंतर एमिनो एसिड (Amino Acid) अनुक्रम (Sequence) में बदलाव के कारण उत्पन्न होता है।
  • A2 प्रकार से A1 प्रकार में परिवर्तन प्राकृतिक आनुवंशिक उत्परिवर्तन (Natural Genetic Mutation) के कारण हुआ।
• उत्परिवर्तन (Mutation): यह डीएनए अनुक्रम (DNA Sequence) में स्थायी परिवर्तन (Permanent Change) को कहते हैं, जो जीवों की आनुवंशिक संरचना को प्रभावित करता है।

A1 बनाम A2 दूध: मुख्य अंतर (Key Differences: A1 vs. A2 Milk)

A1 दूध से जुड़े वैज्ञानिक चिंताएँ (Scientific Concerns over A1 Milk)

• अध्ययनों के अनुसार, A1 दूध का सेवन निम्नलिखित बीमारियों के उच्च जोखिम से जुड़ा हो सकता है:
  • हृदय रोग (Cardiovascular Diseases)
  • टाइप-1 डायबिटीज (Type-1 Diabetes)
  • ऑटिज़्म (Autism) और स्किज़ोफ्रेनिया (Schizophrenia) जैसी तंत्रिका संबंधी बीमारियाँ (Neurological Disorders)
• मुख्य कारण:
  • A1 दूध के पाचन के दौरान बीटा-कैसोमोर्फिन-7 (Beta-Casomorphin-7, BCM-7) नामक पेप्टाइड (Peptide) निकलता है, जो सूजन (Inflammation) और आंतों की समस्याओं (Gut Issues) को बढ़ा सकता है।
• BCM-7:यह एक ओपियोइड पेप्टाइड (Opioid Peptide) है, जिसे संभावित स्वास्थ्य जोखिमों से जोड़ा गया है।

संबंधित अवधारणा: हिस्टामिन और एंटीहिस्टामिन (Related Concept: Histamine and Antihistamines)

• हिस्टामिन (Histamine) – एक यौगिक (Compound) जो निम्नलिखित कार्यों में शामिल होता है:
  • सूजन और प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया (Inflammation & Immune Response)
  • एलर्जी प्रतिक्रियाएँ (Allergic Reactions)
  • गैस्ट्रिक एसिड स्राव (Gastric Acid Secretion)
• एंटीहिस्टामिन (Antihistamines) – वे दवाएँ (Medications) हैं जो एलर्जी और सूजन संबंधी समस्याओं का इलाज करने में मदद करती हैं।

A2 दूध और भारत की देशी नस्लें (A2 Milk and India’s Indigenous Breeds)

• राष्ट्रीय पशु आनुवंशिक संसाधन ब्यूरो (National Bureau of Animal Genetic Resources, NBAGR) के अध्ययन बताते हैं कि:
  • भारतीय देशी गायों और भैंसों (Indigenous Indian Cows and Buffaloes) का दूध मुख्य रूप से A2 प्रकार का होता है।
  • उदाहरण (Examples):गिर (Gir), साहीवाल (Sahiwal), रेड सिंधी (Red Sindhi),थारपारकर (Tharparkar),राठी (Rathi),कांकरेज (Kankrej)

सरकारी पहल और नियामक ढांचा (Government Initiatives & Regulatory Framework)

• राष्ट्रीय गोकुल मिशन (Rashtriya Gokul Mission, RGM)- देशी गायों के प्रजनन (Breeding) को बढ़ावा देता है, जिससे A2 दूध उत्पादन को प्रोत्साहन मिलता है।
• भारतीय खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण (Food Safety and Standards Authority of India, FSSAI)-भारत में दूध की गुणवत्ता (Milk Quality) को नियंत्रित करता है।
• राष्ट्रीय डेयरी विकास बोर्ड (National Dairy Development Board, NDDB)-सतत डेयरी कृषि (Sustainable Dairy Farming) को बढ़ावा देता है।
• पशुधन बीमा योजना (Livestock Insurance Scheme)-डेयरी फार्मिंग (Dairy Farming) में लगे किसानों को आर्थिक सहायता प्रदान करता है।