कोडेक्स एलीमेंटेरियस आयोग (Codex Alimentarius Commission - CAC)

• मुख्यालय (Headquarters): रोम, इटली (Rome, Italy)
• स्थापना (Established): 1963
• संस्थापक संगठन (Founding Organizations):
  • खाद्य और कृषि संगठन (Food and Agriculture Organization - FAO)
  • विश्व स्वास्थ्य संगठन (World Health Organization - WHO)
• Codex Alimentarius Commission एक अंतरराष्ट्रीय खाद्य मानक निकाय (International Food Standards Body) है, जो वैश्विक रूप से स्वीकार्य खाद्य सुरक्षा मानक (Food Safety Standards), दिशानिर्देश (Guidelines) और आचरण संहिता (Codes of Practice) तैयार करता है।

उद्देश्य (Objectives):-

• उपभोक्ता के स्वास्थ्य की रक्षा करना (Protecting Consumer Health)
• अंतरराष्ट्रीय खाद्य व्यापार में निष्पक्षता सुनिश्चित करना (Ensuring Fair Practices in International Food Trade)
• विभिन्न देशों के खाद्य मानकों का समन्वय करना (Harmonizing Food Standards Among Countries)

कोडेक्स एलीमेंटेरियस (Codex Alimentarius - CA) – खाद्य संहिता (The Food Code)

• यह अंतरराष्ट्रीय खाद्य सुरक्षा मानकों (International Food Safety Standards), दिशा-निर्देशों और सर्वोत्तम प्रथाओं (Best Practices) का एक संग्रह है।
• इसका उद्देश्य उपभोक्ताओं की सुरक्षा करना और खाद्य व्यापार को नियंत्रित करना है।
• इसमें निम्नलिखित विषय शामिल होते हैं:
  • खाद्य योजक (Food Additives)
  • प्रदूषक (Contaminants)
  • लेबलिंग (Labeling)
  • स्वच्छता (Hygiene)
  • आयात/निर्यात नीतियाँ (Import/Export Policies)
• प्रकृति (Nature): यह स्वैच्छिक (Voluntary) है, लेकिन वैश्विक व्यापार में इसे व्यापक रूप से अपनाया जाता है।

CAC और WTO का SPS समझौता (CAC & WTO SPS Agreement):

• विश्व व्यापार संगठन (World Trade Organization - WTO) के Sanitary and Phytosanitary (SPS) Measures Agreement के अंतर्गत, देशों को अपने राष्ट्रीय खाद्य सुरक्षा नियमों (National Food Safety Regulations) को Codex मानकों के अनुरूप बनाने के लिए प्रोत्साहित किया जाता है।
• यह Codex मानकों को आधिकारिक संदर्भ बिंदु (Authoritative Reference Point) के रूप में मान्यता देता है।
• इससे खाद्य सुरक्षा से संबंधित व्यापार विवादों (Trade Disputes) को सुलझाने में सहायता मिलती है।

सदस्यता (Membership):

• कुल सदस्य (Total Members): 189
  • 188 सदस्य देश (Member Countries)
  • 1 सदस्य संगठन (Member Organization): यूरोपीय संघ (European Union - EU)

CAC के कार्य (Functions of CAC):

• अंतरराष्ट्रीय व्यापार (International Trade) के लिए खाद्य सुरक्षा और गुणवत्ता मानक (Food Safety and Quality Standards) बनाना।
• कीटनाशकों (Pesticides), पशुचिकित्सा दवाओं (Veterinary Drugs), और प्रदूषकों (Contaminants) के लिए अधिकतम अवशेष सीमा (Maximum Residue Limits - MRLs) तय करना।
• खाद्य लेबलिंग (Food Labelling), स्वच्छता (Hygiene) और खाद्य प्रसंस्करण (Food Processing) पर दिशा-निर्देश प्रदान करना।
• विकासशील देशों (Developing Countries) को उनके खाद्य सुरक्षा कानून (Food Safety Laws) को मजबूत बनाने में सहायता करना।

भारत के लिए CAC का महत्व (Why is CAC Important for India?):

• भारत CAC का सदस्य है और अपने खाद्य मानकों (Food Standards) को Codex के साथ संगत (Align) करता है।
• यह कार्य मुख्य रूप से निम्नलिखित संस्थाओं द्वारा किया जाता है:
  • भारतीय खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण (Food Safety and Standards Authority of India - FSSAI):
    • यह भारत में खाद्य सुरक्षा अनुपालन (Food Safety Compliance) सुनिश्चित करता है।
  • निर्यात निरीक्षण परिषद (Export Inspection Council - EIC):
    • यह Codex मानकों के अनुरूप निर्यात प्रमाणन (Export Certification) करता है।